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Cada año existe una cantidad numerosa de retiros de alimentos, de mercado, que afectan a los productos alimenticios que consumimos con frecuencia. Un retiro reciente incluyó kits de lechugas y ensaladas que se vendían en varios estados, entre ellos Virginia. Estos retiros ocurren debido al aumento en los casos de enfermedades de origen alimentaria registrados por personas que consumieron alimentos contaminados. Las enfermedades causan una variedad de síntomas, desde un leve malestar estomacal hasta infecciones graves que ponen en peligro la vida. En este contexto, es esencial entender el impacto que tienen las enfermedades de origen alimentaria en la salud.

Las enfermedades de origen alimenticio pueden aparecer cuando los alimentos están contaminados por una bacteria, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas. Un brote de origen alimentario aparece cuando dos o mas personas se enferman luego de ingerir alimentos contaminados, que puede aparecer dado a una variedad de alimentos y bebidas, lo que incluye frutas, vegetales, productos lácteos y carne. Estos contaminantes pueden causar síntomas tales como vómito, diarrea, fiebre y calambres abdominales. En casos graves, una intoxicación alimenticia puede derivar en una hospitalización o incluso la muerte.

Si sospecha de que usted o alguien que conoce se encuentra afectado por una intoxicación alimenticia, es importante que busque atención médica y avise sobre la intoxicación al departamento de salud local. Si se encuentra afectado por una intoxicación alimenticia presentar una reclamación puede ayudarle a recibir una indemnización por sus gastos médicos, salarios perdidos y otros daños causados por la enfermedad. Para presentar una demanda por intoxicación alimenticia, tendrá que demostrar que su enfermedad fue causada por alimentos contaminados y que las partes responsables incumplieron su deber de ofrecer alimentos seguros a los consumidores. Deberá también presentar evidencia acerca de los daños, tales como gastos de salud y pérdida de ingresos. Algunos de los pasos clave que puede seguir son los siguientes:

• En primer lugar, consulte con profesionales de la salud para investigar e identificar el patógeno específico que causó su enfermedad. La evidencia ofrecida por las pruebas Electroforesis en Gel de Campo Pulsado (PFGE) puede resultar de ayuda para respaldar su reclamación.
• Haga una lista de lo que ha comido y dónde ha comido la semana pasada.
• Reúna información como recibos y fotos de la comida para compartir no solo con el departamento de salud, sino con el abogado.

Aunque no pueda identificar el alimento concreto que le causó la enfermedad, puede tener un caso basado en pruebas de laboratorio y pruebas epidemiológicas. También es importante tener en cuenta que los restaurantes pueden ser considerados responsables de enfermedades causadas por empleados enfermos, y que los restos de comida pueden utilizarse como prueba en su caso. Siguiendo estos pasos y con el asesoramiento de un abogado con experiencia, puede buscar la compensación que merece por las lesiones relacionadas con la intoxicación alimenticia.

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